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GRUPOS DE INVESTIGACIÓN
Antioxidantes Naturales
Programa: P1 . Nutrición
Investigadora Principal: Lamuela Raventós, Rosa M. Integrantes
ADSCRITOS: Castellote Bargallo, Ana Isabel | Izquierdo Pulido, María | López Sabater, María Del Carmen | Martínez Huelamo, Mirian | Medina Remon, Alexander | Montes Goyanes, Rosa María | Quifer Rada, Paula | Tresserra Rimbau, Anna | Vallverdu Queralt, Anna
Principales líneas de investigación
• Estudio de los compuestos bioactivos en alimentos (polifenoles, carotenoides y vitaminas)
– Polifenoles, carotenoides y vitaminas presentes en los alimentos, factores intrínsecos y extrínsecos que modifican la presencia de los mismos . Influencia de los factores culturales, la tecnología, el pro- cesado y el almacenamiento en los niveles de dichos compuestos .
– El efecto de la matriz sobre la biodisponibilidad de dichos compuestos • Estudios nutricionales de los compuestos bioactivos: ensayos clínicos y estudios epidemiológicos
– La relación entre el consumo de compuestos bioactivos en la prevención y la reducción de las enfer- medades crónicas .
– Ensayos de bioaccesibilidad y biodisponibilidad, efecto de la matriz alimentaria en la absorción y eficacia de dichos compuestos .
– Estudios de biomarcadores nutricionales .
– Análisis farmacocinéticos o nutricinéticos . Efecto del consumo de polifenoles y otros compuestos bioactivos en la prevención primaria y en la obesidad (PREDIMED y PREDIMEDPLUS) .
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